Testosterona
A testosterona é uma hormona esteróide secretada pelas células de Leydig dos testículos que tem efeitos anabólicos e anticatabólicos no tecido muscular. Nutrientes dietéticos, em particular gordura, demonstraram afetar a testosterona. Indivíduos que consomem uma dieta contendo cerca de 20% de gordura em comparação com uma dieta contendo 40% de gordura têm concentrações significativamente mais baixas de testosterona.
Também, a substituição do carboidrato da dieta por proteína mostrou diminuir as concentrações de testosterona. Os homens que consomem uma dieta vegetariana ou sem carne têm concentrações circulantes de testosterona mais baixas do que os homens que consomem uma dieta mista ocidental ou alta.
Estes estudos indicam que a distribuição de macronutrientes tem uma influência significativa nas concentrações de testosterona. O tipo específico ou a qualidade do macronutriente também pode afetar a testosterona independente de uma mudança na composição da dieta. Volek et al. relataram correlações positivas significativas entre a gordura da dieta, especificamente ácidos graxos saturados e monoinsaturados, e as concentrações de testosterona em repouso em um grupo de jovens treinados em resistência. Raben et al. relataram uma diminuição significativa nas concentrações de testosterona em repouso e uma atenuação no aumento da testosterona induzida pelo exercício em atletas masculinos de resistência que mudaram de uma dieta rica em carne para uma dieta vegetariana ovo-lacto-ovo. As dietas continham percentagens iguais de calorias derivadas de proteína, carboidrato e gordura; no entanto, a fonte de proteína na dieta vegetariana foi derivada principalmente de fontes vegetais (83%), enquanto a dieta mista continha significativamente menos proteína vegetal (35%).
O mecanismo exato que liga a nutrição à testosterona é desconhecido. O aumento das concentrações de hormônios anabólicos em repouso, após uma refeição ou após o exercício pode melhorar as adaptações ao treinamento de resistência. A manipulação da distribuição de carboidratos e gorduras na dieta pode alterar o ambiente hormonal (por exemplo, o consumo habitual de uma dieta rica em gordura mostrou elevar as concentrações de testosterona em jejum e de hormônio do crescimento). Assim, a manipulação de macronutrientes deve ser considerada uma estratégia potencial para melhorar as adaptações aos programas de treinamento. No entanto, até que mais pesquisas sejam realizadas documentando marcadores de resultados de treinamento específicos em atletas sob uma variedade de regimes alimentares, generalizações devem ser feitas com cautela.
Praticamente não existe informação sobre a aplicação prática de hormônios anabólicos crescentes no tamanho e força muscular ; os efeitos diferenciais potenciais em diferentes populações (por exemplo, homens versus mulheres, jovens versus idosos, treinados versus sedentários), a interação de diferentes respostas hormonais; os efeitos no tecido alvo (por exemplo, regulação negativa potencial de receptores); e o impacto do "ciclo de nutrientes" (por exemplo, consumir uma dieta rica em carboidratos seguida por uma dieta rica em gordura). Considerando a enorme complexidade em que o sistema endócrino opera na regulação da função celular e os diversos mecanismos que controlam a homeostase, a estratégia dietética ideal para A ingestão diária total de energia nesse cenário passa a ser de 2015 kcal (524 / 0,26). Neste caso, os carboidratos compreenderão 50% do total (10.00 kcal, 252 g) e gordura, 24% (484 kcal, 54 g). Na TABELA, uma amostra de dieta, com um objetivo de aumento do peso e manutenção do peso, é fornecida para esse indivíduo.
Observe que o regime alimentar descrito contém cinco refeições por dia. Isto foi incluído como um meio possível para estimular o aumento da taxa metabólica através de um efeito térmico aumentado do consumo de alimentos. Recomenda-se que consumir várias refeições diárias seja um método usado independentemente das metas de modificação física. Desta forma, potenciais melhorias na eficiência dos processos metabólicos do corpo podem resultar. Não pode ser enfatizado o suficiente que as informações fornecidas e são recomendações baseadas em pesquisa limitada e discrição dos autores. O conserto individual do total calórico diário é provável para o alcance dos objetivos desejados. Por exemplo, a rápida perda de peso é um sinal de que a ingestão calórica é deficiente, e as perdas subseqüentes de peso são mais provavelmente o resultado de perdas de água e tecido magro do que gordura. Neste caso, é necessário um ligeiro aumento das calorias diárias, uma vez que a perda de peso (e ganho) deve ser um processo consistente e gradual. Da mesma forma, freqüentes (aproximadamente a cada duas semanas) reavaliações do peso corporal e composição devem ser realizadas, e modificações dietéticas apropriadas devem ser implementadas com base nesses achados.
Insulina
A insulina é um hormônio peptídeo secretado pelo pâncreas, que desempenha um papel crítico na regulação dos níveis de glicose no sangue e estimulação da incorporação de aminoácidos para incorporação nas proteínas do músculo esquelético. A ingestão de carboidratos leva a um aumento da glicose no sangue e a um aumento relativamente semelhante nas concentrações de insulina. Uma refeição rica em gordura resulta em menores respostas de insulina em comparação com refeições ricas em carboidratos ou proteínas. Além disso, há uma diminuição nas concentrações de glicose e insulina em repouso em resposta a 3 a 4 dias de uma dieta eucalórica de baixo carboidrato rica em gordura e pobre em carboidratos. Três semanas de uma dieta pobre em carboidratos podem reduzir significativamente a insulina em repouso, mas não as concentrações de glicose em homens saudáveis. Embora a insulina estimule a síntese protéica, a maximização das concentrações de insulina pode não ser vantajosa devido aos efeitos potentes da insulina, como os efeitos antilipolíticos (por exemplo, bloqueia a mobilização de gordura do armazenamento) e lipogênicos (Le., Promove armazenamento de gordura).
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