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 Carboidratos – Por que as dietas baixas de carboidratos e carboidratos não funcionam para a maioria das mulheres

Em nossa dieta e cultura consciente do peso, os carboidratos são muitas vezes considerados o maior culpado e até mesmo uma maldição contra a perda de excesso de peso – que a pletora de dietas sem carboidratos ou baixas em carboidratos.

Aqui é uma descrição muito simplificada do que ocorre quando você come carboidratos: Nosso pâncreas secreta hormônio insulino que controla o açúcar no sangue. Durante a digestão, os carboidratos são divididos em açúcares mais simples. Quanto a glicose permanece no sangue e quanto custa as células é regulada pela insulina. Nossos níveis de açúcar no sangue podem mudar de forma errática quando os níveis de insulina são muito altos ou muito baixos. Diabetes é a conseqüência de altos níveis de açúcar no sangue (hiperglicemia). Dores de cabeça, espaçamento, tremores, fraqueza muscular e confusão mental são alguns dos sintomas de baixo nível de açúcar no sangue (hipoglicemia).

Os carboidratos convertem-se em glicose e nossos cérebros precisam de glicose para funcionar de forma otimizada. Na minha opinião, uma dieta sem carboidratos e às vezes mesmo baixa em carboidratos é pedir grandes problemas. As mulheres especialmente precisam de porções equilibradas de carboidratos saudáveis ​​para produzir serotonina – o cérebro que domina os modos de humor, controlando cravings, saciedade (plenitude), desejo sexual e sono. Se os nossos níveis de serotonina forem muito baixos, podemos sentir depressão, ansiedade, irritabilidade, dificuldade em dormir e cravings para carboidratos, chocolate, tabaco ou álcool. (Antidepressivos apenas nos ajudam a manter a serotonina que já temos, eles não o produzem – que a dependência.)

Auto-medicação: Quando nossos corpos não produzem o suficiente do humor mais feliz, # 39; produtos químicos e hormônios, muitas vezes nos auto-medicamos & # 39; com impostores de realce de humor como carboidratos refinados (doces, sobremesas, alimentos processados, batatas fritas etc.) tabaco, álcool ou drogas que nos fazem sentir melhor temporariamente. Nosso corpo é enganado por esses impostores por isso deixa de produzir os produtos químicos de humor mais felizes. Uma vez que os peticionários não são produzidos naturalmente, o ciclo do vício começa e continuamente precisamos de nossa disposição de alimentos ou drogas para nos sentir mais felizes.

Podemos escolher comer carboidratos mais complexos do que refinados: Os carboidratos complexos demoram mais tempo para o corpo digerir e geralmente não aumentam o nível de açúcar no sangue. Arroz integral, grãos inteiros, grãos germinados, frutas integrais, feijões e leguminosas são carboidratos complexos. Alimentos processados ​​e lanches, sobremesas, sucos, pop e açúcares são carboidratos refinados. As frutas são carboidratos simples naturais. A maioria dos refinados e alguns carboidratos simples podem aumentar o nível de açúcar no sangue drasticamente. O xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) é o principal culpado no aumento do açúcar no sangue e adicionado a muitos produtos alimentares. Convido você a ler sobre os havoc HFCS wreaks em nosso corpo on-line e com certeza ler rótulos em todos os alimentos antes de comprar.

Uma maneira de evitar o "spiking" é comer alguma proteína com carboidratos para diminuir a velocidade do açúcar no sangue. Quando comemos uma pequena quantidade de proteína, a absorção de carboidratos diminui e torna-se mais equilibrada.

Uma exceção é melão (melancia, melão, melada, etc.) Como os açúcares de melão são quebrados rapidamente, se combinados com proteínas (que leva muito mais tempo para digerir), os açúcares permanecerão no estômago demais e se fermentam e podem causar problemas digestivos. Para evitar isso, coma sempre melões por si só pelo menos 20-30 minutos antes de outros alimentos.

Resistência à insulina: Uma vez que o açúcar no sangue é um problema para muitas pessoas – inclusive eu, estou começando a aprender sobre a resistência à insulina (IR). O IR é uma condição em que a insulina é bloqueada para transportar glicose para as células, de modo que o pâncreas bombeia mais insulina para superar a resistência. No Capítulo 6 de seu livro A Dieta Sensacional A Dra. Cheryl Hart afirma que pelo menos 75% dos americanos acima do peso têm algum grau de resistência à insulina. A resistência à insulina não controlada pode levar à hipertensão arterial, à gordura na cintura, ao diabetes, aos ataques cardíacos e aos acidentes vasculares cerebrais. A Feel Good Diet é fácil de ler, muito educacional e oferece muitas receitas para perder peso e manter os níveis de açúcar no sangue normais. Dr. Hart tem um questionário em seu livro para determinar se você é resistente à insulina. Dr. Hart oferece clínicas de 1 dia para educar as mulheres sobre a substituição de hormônio natural e a perda de peso. Eu assisti a ambas as clínicas e sai com vontade de ouvir os sinais que o meu corpo envia quando algo está fora do kilter & # 39; e aprendendo o que posso fazer para me recuperar novamente. Embora eu não concorde com todos os alimentos que ela recomenda em suas receitas, a maior parte de sua informação é fantástica.

Algumas diretrizes quando resistente à insulina: Sempre coma proteína com um carboidrato (1/2 xícara ou 4 onças de carboidratos para 1 onça de proteína) Coma baixo teor de gordura e não gordo. A maioria dos vegetais é neutra em insulina. Essas frutas não são dentes de insulina se comerem cruas e podem ser consumidas sem proteínas: maçãs, damascos, cerejas, pêssegos, peras, ameixas, nectarinas, grapefruit, limões e limas.

Alguns exemplos de equilíbrio de carboidratos / proteínas:

  • iogurte ou queijo cottage (proteína) com fruta fresca (carb)
  • Doces de chocolate com nozes (proteína) e chocolate escuro em vez de chocolate com leite
  • Amêndoa ou a manteiga de amendoim (proteína) sobre o pão (carb)
  • Leite (proteína) com carboidratos de cereais
  • Ovo ou queijo com torrada

Adoçantes Artificiais: EU RECOMENDO ALTAMENTE EVITAR TODOS os adoçantes artificiais – Igual, Splenda, Azúcar, gêmeos e doces, baixos. Você pode verificar os perigos da saúde on-line.

Adoçantes naturais mais saudáveis: Muitos de nós gostam de adoçar nosso café, chá, aveia, cereais frios ou cereais quentes. Alternativas mais saudáveis ​​ao açúcar branco refinado são o Stevia, o xarope de agave azul orgânico (meu favorito), mel, xarope de bordo, xarope de arroz, açúcar bruto e açúcar orgânico. Os dois primeiros são mais baixos na escala do Índice Glicêmico. Algumas pessoas acham que Stevia tem um sabor amargo. Se você não está familiarizado com o índice glicêmico, pode encontrar informações on-line.

Alguns substitutos naturais de edulcorantes podem causar excesso de gás, inchaço e distress digestivo – sorbitol, malitol e zilitol são os mais comuns do álcool de açúcar. Erythritol é menos propensos a causar distúrbios digestivos e tem zero calorias e é zero no índice glicêmico e não foi encontrado para afetar o nível de açúcar no sangue ou níveis de insulina.

Só você pode saber quantos carboidratos você precisa comer na sua dieta diária. Se você tiver alguma dúvida, certifique-se de verificar com seu profissional de saúde.

© 2008 Sheryl Allen Este artigo pode ser reimpresso em sua entidade, desde que a caixa de recursos dos autores esteja incluída.