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Cozinhar afeta a qualidade dos óleos ômega de peixe

Você sabia, no entanto, que a maneira como você cozinha esse peixe realmente terá um grande efeito no Omega iii que está contido nos alimentos? Na verdade, esse ácido graxo benéfico é o óleo poliinsaturado, e esses óleos são facilmente afetados por fontes externas, como calor, ar e luz. A exposição prolongada a esses elementos externos faz com que o ácido graxo oxide e perca grande parte de seus benefícios. De fato, alimentos oxidados podem causar danos ao corpo, destruindo radicais livres ou elétrons.

A American Heart Association divulgou recentemente um estudo que mostrou como esses métodos de cozimento realmente afetam o peixe. O peixe cozido ou assado mantém seus benefícios à saúde. O peixe frito ou seco perde uma grande quantidade de sua nutrição e, segundo alguns estudos, pode realmente causar efeitos prejudiciais. O estudo foi realizado em 186.000 adultos, dividindo-os em grupos que consumiam diferentes níveis de óleo de peixe Omega 3.

Alguns dos fatos resultantes desta pesquisa incluem o seguinte. Adultos que consomem pelo menos 3,3 gramas de óleos de peixe Omega diariamente observam uma queda substancial no colesterol e nas chances de doenças cardíacas. O estudo também mostrou que aqueles que consumiam peixe seco tinham uma chance maior de doença cardíaca. Este estudo traz um bom número de conclusões sobre como cozinhar peixe para manter seus benefícios à saúde.

Métodos alternativos para obter os ácidos seriam através de uma pílula de óleo de peixe Omega 3. Se você escolher esses suplementos de peixe ômega, eles deverão ser armazenados adequadamente em local fresco, escuro e seco, para que também possam manter seus benefícios à saúde.

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