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Deixando cair os carboidratos – os prós e contras da dieta cetogênica

Todos nós devemos agora estar familiarizados com a dieta de Atkins. De todas as dietas de 'tendência' que se movem pela nossa cultura popular, nenhuma causou tanto interesse ou controvérsia. Apresentado pelo falecido Dr. Robert Atkins nos anos 70, a dieta que causou uma tempestade continua a adquirir seguidores dedicados e opositores severos dentro e fora da comunidade médica.

A dieta de Atkins em si é apenas a mais popular. de uma abordagem geralmente chamada de dietas low-carb por causa do interesse primário em restringir o consumo de carboidratos. Como todo o espectro de nossa comida é extraído de proteínas, gorduras, carboidratos ou água, a severa restrição de um grupo é vista por muitos como um passo arbitrário e possivelmente até perigoso.

A maior parte da controvérsia em torno das abordagens de baixo carboidrato não é que eles mentem sobre a perda de peso (estudos continuam a mostrar perda de peso acentuada em muitos que usam as dietas), mas a possibilidade perturbadora de que cortar os carboidratos de sua dieta não é saudável. Afinal de contas, de que serve uma dieta que te afunda apenas para entupir suas artérias e matar você? Nós ouvimos muitos argumentos a favor e contra o uso de dietas pobres em carboidratos, este artigo faz uma pergunta radical: “Será que Low-Carb realmente é saudável?”

POR QUE DEVEM LIMITAR AÇÚCAR E GRÃOS? e o grupo de carboidratos mais óbvio e um que raramente temos muita discussão sobre a redução é o açúcar. O açúcar é um termo para todos os tipos de carboidratos simples, incluindo frutose (açúcar da fruta), galactose (açúcar do leite), sacarose (açúcar de mesa) e glicose (açúcares simples, como açúcar no sangue). O consumo de açúcar tem aumentado por décadas e, apesar das inúmeras campanhas contra gorduras saturadas, é certamente o maior fator contribuinte para a crescente epidemia de obesidade.

Comer açúcar causa vários efeitos fisiológicos no corpo. O mais notável deles é o aumento súbito e acentuado da insulina no sangue. A insulina é o hormônio em nosso corpo responsável por "taxiar" a comida quebrada no estômago para as várias partes do nosso corpo que exigem essas substâncias, embora tenha vários usos. Primeiro, e mais importante, o açúcar, já que os níveis de glicose no sangue são extremamente tóxicos. Deixados em nossa corrente sanguínea sem controle, níveis elevados de açúcar nos matariam rapidamente, então a poderosa liberação de insulina ajuda a manter nosso sangue livre do excesso de glicose. Infelizmente a insulina é uma faca de dois gumes. O excesso de açúcar no nosso corpo não pode ser descartado de um número ilimitado de maneiras. Com o nosso estilo de vida cada vez mais sedentário, recusando-se a queimar grande parte dessa liberação súbita e rápida de carboidratos à medida que consumimos, o açúcar é rapidamente convertido nas mesmas gorduras saturadas que somos constantemente avisados. (Como você pode ver, limitar a gordura saturada na dieta não nos impede de acumular gordura em nossos corpos).

O açúcar tem outros efeitos colaterais desagradáveis. Os níveis de insulina constantemente elevados podem levar à diminuição da sensibilidade à insulina (Síndrome X) e a outro caso de diabetes tipo II. O açúcar também tem um efeito sobre o cortisol e nossas glândulas supra-renais. Causa um excesso desses hormônios, levando a sintomas de estresse e fadiga. O açúcar também compete com os transportadores de glicose no sangue, que trabalham com vitaminas como a vitamina C, causando perturbações no nosso sistema imunológico precariamente equilibrado e causando envelhecimento prematuro da pele.

O açúcar pode ser considerado nitro-combustível para o corpo . Ele libera uma explosão muito rápida, mas dura de energia artificial. Em indivíduos ativos que exigem desempenho máximo de atividades atléticas, carboidratos simples podem ser uma ferramenta útil, especialmente na área de bebidas pré e pós-treino. Muito parecido com um piloto de dragagem usando nitro combustível, esta substância pode ser usada para substituir o glicogênio muscular e poupar o músculo, devido aos efeitos do overtraining. Infelizmente poucos de nós usam o açúcar desta maneira cuidadosa e controlada e estão tentando conduzir os motores finamente equilibrados de nossos corpos em um combustível que causa muito estresse e tensão em um sistema que nunca foi projetado para lidar com o excesso que fornecemos.

Assim, uma vez que as dietas low-carb eliminam quase completamente o açúcar de nossas dietas, já encontramos um benefício significativo para a saúde.

CONTROLE DE GRÃOS

A maioria de nossos governos ocidentais oferece diretrizes de saúde que nos pedem para basear nossa ingestão de alimentos quase universalmente em torno de carboidratos do tipo de grãos, que já foram agrupados como amidos. Nós os conhecemos mais comumente como arroz, macarrão, batatas e pães. Esses tipos de alimentos parecem ter sido os alimentos básicos de nossas dietas ocidentais desde tempos imemoriais (eles não são, mas isso é outra história). Muitas vezes nos dizem que comer esses alimentos nos deixará cheios, satisfeitos e cheios de um fluxo lento de energia que é saudável e segura. Infelizmente, pelo menos para os seres humanos, isso nem sempre parece ser o caso.

Nem todos os grãos são criados iguais para começar e isso pode ser o lugar onde os defensores dos grãos propositadamente ou acidentalmente enganam. Por exemplo, a maior parte do arroz, particularmente o arroz branco, irá converter-se em açúcar quase de imediato no nosso sistema e já vimos alguns dos efeitos devastadores do consumo excessivo de açúcar. Grãos, não importa de que fonte eles provenham, causarão níveis elevados de insulina. Para os mais saudáveis ​​entre nós, quem tem insulina extremamente sensível (seja através de boa genética, exercícios regulares ou uma combinação de ambos) pode ser capaz de usar cuidadosamente pequenas quantidades de grãos para abastecer seus corpos durante os períodos de alta atividade. No entanto, para a grande maioria das pessoas, o excesso de grãos resultará em quase todos os problemas do consumo de açúcar. Muitos expoentes de baixo teor de carboidratos suspeitam de conselhos médicos para comer grãos, muitos citando subsídios governamentais de agricultura de massa. Comer grãos é uma maneira muito barata e simples de fornecer alimentos, mas barato e simples raramente é o mesmo que saudável e bom.

A boa notícia para os carboidratos é que eles pode reivindicar o mais saudável dos géneros alimentícios entre o seu número. Aqui é onde uma visão simples da dieta de Atkins e outras dietas rígidas, sem ou com baixo teor de carboidratos, fracassam. Nem todos os carboidratos são criados como sabemos e o grupo carb é absolutamente essencial para nossa sobrevivência

VEGETAIS!

As dietas com pouco carboidrato têm sido vistas como carentes de vegetais, pois as pessoas eliminam com cuidado todos os carboidratos em excesso. jogando o bebê para fora com a água suja do banho. Sobre o assunto de legumes você não encontrará muita discórdia entre especialistas médicos de qualquer ponto de vista. Estes alimentos maravilhosos não só contêm uma infinidade de vitaminas e minerais, mas também são muitas vezes repletos de fibras, água e uma série de substâncias exóticas que combatem o câncer, exclusivas dos vegetais.

A coisa importante sobre vegetais é que eles são densos em nutrientes e calorias escassas. Na planície Inglês, eles contêm muita coisa boa em um pacote muito pequeno. Você pode comer vegetais praticamente o suficiente para te encher e ainda ter comido apenas uma pequena porcentagem das calorias que uma dieta normal conferiria.

Um dos argumentos para o consumo regular de grãos são as vitaminas e minerais necessários que contêm, para não mencionar a fibra essencial para o nosso trato digestivo. Mas adivinha o que? Legumes fazem grãos parecerem bastante redundantes. Um pequeno punhado de vegetais orgânicos conterá mais vitaminas e minerais do que virtualmente um dia de grãos, tudo em um pacote mais fácil de digerir, com água extra e sem perigo de sobrecarga de insulina.

Mesmo com uma dieta pobre em carboidratos você pode Encha-se de bobo com vegetais sem medo. A principal vantagem de uma dieta baixa em carboidratos é o controle da insulina e os vegetais não interferem com isso. Lembre-se de legumes orgânicos têm um teor muito mais elevado de vitaminas e minerais, também o verde mais escuro ou vermelho um vegetal quanto maior a quantidade de clorofila benéfica dentro da planta. Tente comer seus vegetais crus e frescos e muitas vezes. Uma oferta regular de vegetais variados é como a pílula multivitamínica mais perfeita da natureza.

Ok, então nós comemos vegetarianos, mas o que sobre todos os outros alimentos que você precisa?

Portanto, dieters com baixo teor de carboidratos estão perdendo o peso evitando que a insulina aumente grãos e açúcares. No processo eles estão se movendo para comer outras coisas, certo? Você para de comer pão e macarrão e precisa comer alguma coisa! Vemos dieters Atkins especialmente carregando proteínas e gorduras, hambúrgueres, salsichas, bacon, creme duplo completo, ovos fritos e uma série de outros alimentos saborosos mas controversos. Então, tudo bem, podemos aceitar que, de alguma forma, essas pessoas ainda parecem perder peso com muito mais rapidez e consistência do que seus amigos mastigando carboidratos, mas com certeza, certamente, isso não pode ser SAUDÁVEL?

Bom demais para ser verdade? Alguns médicos definitivamente acreditam que sim. Fomos avisados ​​sobre a gordura saturada e o aumento do nosso problema de colesterol por vários anos. De repente, surge uma dieta que parece jogar fora toda a sabedoria convencional.

Ocorre que a Associação Médica Americana foi forçada a declarar que a dieta de Atkins era “saudável para o coração” depois que vários estudos universitários surgiram. as descobertas surpreendentes de que os dietistas de Atkins estavam na verdade diminuindo seus depósitos de gordura no sangue e poupando os corações muito mais do que aqueles em uma dieta regular mais alta de carboidratos. Dito isto, o coração não é a única coisa que temos que manter saudável, então existe uma terceira opção? Um tipo de melhor de todos os mundos dieta? Um plano de baixo carboidrato que funciona para sua saúde, bem como sua cintura?

Você aposta!

Primeiro sabemos que a base dessa dieta é o nosso bom amigo, o vegetal orgânico. Mas seguindo em frente, parece que nossos corpos foram projetados para uma gama muito maior de nutrientes essenciais do que aqueles encontrados apenas em vegetais. Primeiro até gorduras. Sim, pode ter finalmente começado a se infiltrar na grande imprensa, mas sua velha notícia para muitos de nós. A gordura é essencial! Nós precisamos comer gordura. Não há como fugir disso, nossos corpos não toleram apenas as coisas, eles absolutamente precisam funcionar. Quando você se lembra de que nossos cérebros têm mais de sessenta por cento de gordura, nossos órgãos exigem isso e nossos nervos são construídos a partir dele, você começa a ver o quão importante é. Por mais que goste de nosso amigo, o Carboidrato, todas as gorduras também não são iguais. Nossos corpos precisam de um pequeno grupo de gorduras que chamamos de 'Ácidos Graxos Essenciais'. Nosso corpo não pode produzi-las a partir de quaisquer outras substâncias e precisa de um suprimento regular ou começa a ver falhas em seu funcionamento interno. Podemos sobreviver por um tempo em fontes reduzidas, mas a nossa saúde começa a sofrer muito a longo prazo.

Essas gorduras saudáveis ​​vêm na forma de peixes bem conhecidos e óleos de fígado de bacalhau, linho e vários outros óleos de nozes. e alimentos como abacate. (Embora não seja essencial óleo de coco orgânico tem uma série de benefícios especiais) Basta estar garantindo que uma grande porcentagem de nossa ingestão diária de gorduras vem de óleos limpos e saudáveis ​​irá percorrer um longo caminho para melhorar nossa saúde, de defender nosso cérebro contra doenças degenerativas para protegendo nossa pele dos raios nocivos do sol. Para ser saudável, você precisa investigar um pouco mais as gorduras saudáveis ​​e lembrar que óleos de alta qualidade, preferencialmente orgânicos, são uma escolha melhor do que outros. Há uma série de livros sobre este assunto e uma série de excelentes produtos lá fora. Infelizmente, devido à poluição em massa dos mares, os peixes podem deixar de ser a opção mais saudável, embora os óleos de peixe cuidadosamente filtrados (pelas empresas que estão conscientes da ciência de manter estes óleos num estado de saúde) estejam amplamente disponíveis e um must-buy para todos.

Proteína abrange a maior variedade de alimentos deixados para nós. Proteína, que compõe os músculos do nosso corpo, pode ser encontrada a partir da carne de outros animais, bem como de leites, feijões e lentilhas. Muito parecido com gordura, nosso corpo requer proteína. Quanto está aberto ao debate. Indivíduos ativos, particularmente aqueles que necessitam de músculos maiores, terão uma necessidade protéica muito maior do que um indivíduo sedentário, mas suficiente para dizer que o consumo excessivo de proteínas (embora temido por muitos nutricionistas tradicionais) não possui nenhum dos perigos do consumo excessivo de grãos ou açúcar.

Dito isto, poderíamos sempre fazer escolhas mais saudáveis. Embora a dieta de Atkins possa nos permitir comer hambúrgueres e bacon durante todo o dia, isso pode não ser a escolha ideal. Quando consideramos os produtos à base de carne, temos que nos lembrar de que estado o animal de onde veio veio quando foi abatido. A maioria dos animais em grandes empresas agrícolas industriais é alimentada em excesso, com aleijados medicados, e certamente essa carne não pode ser inteiramente saudável. Alimentos como bacon também contêm um grande número de substâncias químicas de preservação perigosas que se evaporam em nossos sistemas imunológicos sitiados. Mais uma vez, nem todas as proteínas são criadas iguais. Escolhendo carnes frescas orgânicas de animais magros é uma escolha sábia quando se considera a saúde. Frango e Turquia, a partir de boas fontes orgânicas é uma fonte de proteína magra e fácil de usar. Animais como bisões (búfalos) e avestruzes podem soar como fontes de alimento exótico para muitos, mas sua carne é quase inteiramente livre de produtos químicos e suas dietas naturais de grama e outros alimentos não artificiais os deixam com um baixo teor de gordura de boa qualidade. gorduras saudáveis. Proteína de alta qualidade é essencial para sua saúde e sobrevivência. Comer carnes de baixa qualidade pode permitir que você fique em forma (já que o consumo de proteínas parece regular nosso apetite muito melhor do que os grãos), mas investir em carnes de alta qualidade significa que você pode reivindicar os benefícios para a saúde também.

ABORDAGEM CARB

Como muitos dieters de baixo carboidrato apontaram, a maioria dos seres humanos nunca foi projetada para viver com um alto teor de carboidratos em suas dietas. Como caçadores-coletores, consistíamos principalmente de animais que vagavam selvagens e de vegetais e frutas frescas que podíamos encontrar em nosso habitat local. Embora nossas sociedades possam ter avançado o suficiente para nos permitir conceber uma agricultura sustentável, nossos genes ainda estão presos em uma luta de cem mil anos pela sobrevivência. Nossos corpos reconhecem os nutrientes disponíveis de carnes limpas, gorduras saudáveis ​​e legumes frescos. Eles têm problemas substanciais em lidar com o súbito influxo de excesso de energia e carboidratos muito rapidamente absorvidos na forma de grãos e açúcares.

Restringir a ingestão de grãos e açúcares faz uma mudança bastante rápida e positiva em direção a uma vida mais saudável. No entanto, pode ser que, em nosso desejo de perder peso com o mínimo de dor possível, as dietas de baixo carboidrato que escolhemos sejam inclinadas para as proteínas e gorduras de que realmente não precisamos e a atenção aos vegetais é ignorada. Com algumas pequenas modificações, podemos encontrar uma abordagem de baixo carboidrato que não só nos ajuda a manter um peso corporal normal e massa gorda, mas também nos ajuda a ser um indivíduo mais saudável e saudável. Há uma centena de outros pontos para melhorar a saúde, mas todas essas mudanças fazem um começo admirável.

PONTOS DE BALA E OUTRAS DICAS PARA UMA ABORDAGEM SAUDÁVEL DO INICIANTE AOS ESTILO DE VIDA DE BAIXO CARB

COMA SEUS VEGETARIANOS! (Eles são os bons carboidratos e não interferirão com seus benefícios de baixo carboidrato)

ESCOLHA LEITE DE CARNE E OVOS (Os ovos são uma ótima fonte de proteína, assim como carne orgânica alimentada com capim)

ESCOLHA MELHORES GORDURAS Certifique-se de comer um suprimento regular de gorduras Omega 3. Entre as suas outras ingestões diárias, a gordura saturada com moderação não é o perigo, o açúcar é)

FIQUE LONGE DE AÇÚCARES E GRÃOS! (Baixo teor de carboidrato é menos sobre difamar um grupo de alimentos em particular e mais sobre ficar longe daquelas fontes que seu corpo não pode manipular em grandes quantidades. Atletas e indivíduos saudáveis ​​podem usar açúcar e / ou grãos limitados para melhorar o desempenho, mas o as mesmas regras básicas se aplicam em outro lugar)

BEBA MUITA ÁGUA (Nós freqüentemente discutimos sobre quais grupos de alimentos são essenciais ou não, mas um que todos podemos concordar é água. Você precisa disso e muito disso. Esqueceu comida, sem água você MORRA DE ALIMENTOS ESPECIAIS DE CARBONETO BAIXO (Há um grande número de escolhas saudáveis ​​aqui, Atletas especialmente desfrutarão de bebidas protéicas sem carboidratos fáceis de misturar, etc, mas como dietas de baixo carboidrato atingiram certos alimentos indústrias duras, esperar lotes de produtos que podem ser escolhas de menos carboidratos, mas não são saudáveis.Lembre-se sempre da mania de baixa gordura, onde os fabricantes trocaram gordura saturada por lotes de açúcar …)

MIX SUAS ESCOLHAS ALIMENTARES (Restringindo grãos e açúcares é um ótimo começo, mas não caia na armadilha de apenas sobreviver na mesma dieta de carne dia após dia. Misture suas proteínas e gorduras e legumes oferecem uma ampla variedade de opções saudáveis)

APRECIE A DIETA! (Só porque você parou de comer batata frita e pão com as suas refeições, não significa que você tenha que ficar entediado! Há uma oferta ilimitada de molhos, temperos, carnes, ovos e vegetais que não requerem aditivos ricos em açúcar e xarope de milho para Faça refeições saborosas. Fique mais em forma e saudável e desfrute da sua comida enquanto desfruta de bacon de vez em quando, representa uma pequena ameaça. Compare isso ao beber uma bebida gasosa com oito colheres de açúcar tóxico viciante e você já vê as vantagens). 19659002] Estas informações são de propriedade de http://www.bodyactive-online.co.uk e são protegidas por direitos autorais ©. O conteúdo deste site é apresentado apenas para fins informativos. Fazemos todos os esforços para verificar a validade de todas as informações contidas neste site, mas não podemos aceitar qualquer responsabilidade por quaisquer consequências ou perdas incorridas pelas pessoas que agem com base nessas informações. Para esta página principal de sites sobre este tópico, verifique aqui http://www.bodyactive-online.co.uk/services/newsArchive.asp